北京烹饪协会首席专家胡平：餐饮是晴雨表和朝阳产业

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北京商报讯（记者 张天元）随着消费潜力进一步释放，餐饮业的强势复苏展现出了行业强大的活力和韧劲。8月23日，由北京商报"深蓝智库"联合北京烹饪协会共同举办的"再起航：共探餐饮发展新势能"主题沙龙在新闻大厦艺术馆举行。会上，北京烹饪协会首席专家胡平指出，餐饮业为朝阳产业，乃是经济发展的"晴雨表"，随着消费潜力不断释放，餐饮行业的上升空间随之显现，外加餐饮企业不断向着多元化、创新化发展，使得整个行业更加生机勃勃。如今，北京正在建设国际美食之都，对于餐饮企业而言，应该"因都而新"，借助该契机找准自身定位，推动北京餐饮业向着高质量发展。

不过，餐饮行业竞争一直较为激烈，入局者不断，餐企在发展的过程中仍需面对一定挑战。同时，人工、房租、食材或原辅料等成本水涨船高，餐企亦面临着盈利压力。对此，餐饮企业还需提升品牌形象、服务质量以及产品品质等，并通过优化供应链管理、降低浪费等举措降本增效，在广阔的餐饮市场中持续提升自身竞争力，突出竞争重围。

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