地下放置五年的白酒为什么没有酒味，酿酒师傅：酒瓶上面有两个字

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中国酒的文化历史悠久，在五千年的历史长河之中，酒是不可缺少的一部分。记得小时候看电视剧对于“女儿红”，这个酒的印象最为深刻，还有一点就是酒放置的时间越久味道就越好。经常在武侠剧中看到放置二三十年的酒遭人喜爱。

年少的时候，我拿了自己父亲的一瓶酒，说是送给别人，其实我把它藏在地下，当时在院子里找了一个角落，就挖了一个大概40公分深的洞，就往里面藏了一瓶酒。等到快成家时候，我将他拿了出来，准备和朋友人一同品尝，却遭遇了尴尬的事情，酒已经没有了味道。

前一段时间，我在外地出差，正好遇见了一位酿酒师傅，向他询问了这件事情的缘由。结果真是挺尴尬的，那时的我真是年少无知。第一步我就搞错了，失败是必须的。想要藏酒，度数必须要“42度”以上，度数就是酒精含量，如果是自己用粮食酿造的话，就无需担心度数的问题了，可以放心大胆的去储藏了。

还有就是关于环境，环境也是相当重要的，别人储藏酒的时候，都是由专门的地窖，或者放置微微湿润密封的环境下也是可以的，但是我放置的地方就不行了，隔一阵子雨水就大了，夏天干燥，环境也不统一。这样的环境放置酒是不行的，如果家里面没有地窖，在地下室放置也是可以的。

最后一个就是器具了，陶瓷是上品，玻璃瓶是下品。咱们买酒的瓶子放置时间不能放置太久。否则就会出现漏味，影响发酵的因素，在挑选器具的时候一定要注意了。酿酒师傅还对我说，储藏酒的话最好用酿造的纯粮食酒，大部分工厂的酒是不适合储藏的。

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