海鳗和河鳗的区别是什么?
外形区别：海鳗头长、黄色、无鳞，河鳗细长、灰黑色、有鳞。
分布区域不同：海鳗生长在海里，河鳗生长在淡水里。
价格区别：河鳗价格较高，市场价几十元/斤，野生品可达100元/斤;海鳗价格相对较便宜，十几元/斤。
日本的鳗鱼饭是海鳗还是河鳗?
烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼,日本本来就是临海,基本都是海产品。 从专业角度说,鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,据说味道比海鳗好吃得多。
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