煮元宵用冷水好还是热水好一点?
煮元宵一般是建议热水下锅,等水开后把火关小一点,把汤圆下入锅中,这样高温能够迅速凝结元宵表面的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的时候不会露馅 。
冻元宵的正确煮的方法是什么?
速冻元宵则需要煮10分钟左右才能熟,新鲜的元宵煮7-8分钟就能熟。煮元宵之前先轻轻捏一下,等到锅中的水沸腾后再下锅,如果是新鲜的汤圆,煮至浮出水面即可。但是冻着的汤圆，其质地比较硬，不管是外面的糯米皮还是里面的馅料，都因为速冻的原因，所以温度很低，质地很硬，因此需要煮的时间比较长，十来分钟左右才能把它煮熟煮透。
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